Les Marchés de Gros sont des pôles agroalimentaires à vocation régionale, nationale et internationale qui représentent en France en 2008 :
• 550 hectares aménagés
• 1,7 million de m2 construits
• 2 300 opérateurs permanents
• Un chiffre d’affaire global de plus de 12 milliards d’Euros en 2007.
• 26 000 emplois permanents sur l’ensemble des sites,
• 3 600 producteurs réguliers, (fruits et légumes, fleurs)
• 60 000 acheteurs, commerces traditionnels sédentaires ou non, restaurateurs, RHF, centrales d’achat, collectivités, etc. s’approvisionnent sur les sites,
• Environ 40 millions d’Euros investis chaque année,
• 50 000 véhicules circulent sur les marchés chaque jour,
L’évolution de ces données au cours des dernières années (voir les graphiques des pages suivantes) montre clairement que :
• Les surfaces construites restent stables, ou en très légère augmentation, priorité étant donnée à leur amélioration et là leur mise aux normes alimentaires les plus strictes.
• Des projets importants de nouvelles constructions (à Rungis) ou de rénovation complète (à Bordeaux, à Lille ou à Toulouse) ont été poursuivis en 2008.
• Le nombre d’opérateurs permanents décroît légèrement, en fonction de la concentration normale de leurs activités, tandis que le nombre de producteurs diminue régulièrement depuis des années.
• Les emplois progressent en parallèle avec l’augmentation des services offerts.
• Les quantités commercialisées sont en légère diminution, signe des difficultés rencontrées par le secteur Fruits et Légumes, mais les chiffres d’affaires totaux sont globalement stabilisés.
- Importance économique des marchés
